MADDALONI (Caserta) – Il Sigep, una straordinaria rassegna che anticipa tendenze e innovazioni di tutto ciò che ruota intorno al mondo della pasticceria d’autore e al settore della gelateria, della panificazione artigianale e caffè, uno show che premia le eccellenze mondiali, presenta nuovi format e sviluppa il networking internazionale, sarà il palcoscenico delle creazioni del maestro lievitista Aniello di Caprio, uno dei Big della pasticceria d’autore campana,ambasciatore del buono e ben fatto di qualità.
Un palcoscenico che guarderà al futuro festeggiando la tradizione con le lezioni sui lievitati, gli sfogliati, i prodotti da prima colazione e della pasticceria napoletana in programma a Rimini Fiera dal 19 al 23 gennaio prossimi (Padiglione B5 Stand 030 Agugiaro&Figna) con la scuolaDolce & Salato di Maddaloni (CE) di cui, il maestro lievitista è socio e fondatore da 20 anni insieme all’amico chef Giuseppe Daddio.
Il pasticciere aprirà sabato 19 gennaio dalle 09 alle 12 con “la compagnia della biscotteria, cricche e crocche manitoba e la sfogliatella dal cuore soffice”. Sempre in apertura, domenica 20 gennaio lo vedremo nella presentazione di “lo chiamano del pandispagna, ma è italiano e dellaregina pastiera napoletana per un’anticipazione pasquale e chiuderà con l’esercito degli sfogliati. Lunedì 21 dalle 15:30 alle 17, ci sarà il momento più atteso, quello di “Felix il Panettone Campano”, il grande lievitato per tutto l’anno del maestro di Caprio presentato per il Natale 2018 che ha riscosso un enorme successo confermandosi tra i panettoni artigianali nazionali più graditi e richiesti delle festività natalizie appena trascorse. Un prodotto interamente dedicato alla Campania Felix con l’albicocca pellecchiella del Vesuvio, il burro di bufala e la pasta di mandorla profumata al limone di Amalfi.
L’ultimo giorno di fiera, mercoledì 23 tutti a colazione con Aniello di Caprio dalle 9 alle 11, una chiusura da standing ovation con i prodotti da colazione di cui il maestro è altamente specializzato. Provare per credere!
Durante la cinque giorni di manifestazione, ci sarà anche uno spazio per “Boemo”, un lievitato salato nato in collaborazione con Sabatino Cillo, lo stilista delle carni, una creazione di cui ne parleremo prossimamente in modo dettagliato.
Aniello di Caprio, Lombardi Pasticcieri dal 1948 – scuola Dolce & Salato vi aspetta al Sigep di Rimini dal 19 al 23 gennaio 2019 Padiglione B5 Stand 030 Agugiaro&Figna.